Ανάλυση από τον Δρ. Joseph Mercola
26 Φεβρουαρίου 2024
Κατεβάστε αυτό το άρθρο πριν εξαφανιστεί
ΠΕΡΙΛΗΨΗ
▪ Μια πιλοτική μελέτη από την Environmental Working Group (EWG) αποκαλύπτει ότι το 80% των Αμερικανών βρέθηκαν θετικοί στο chlormequat chloride, ένα φυτοφάρμακο ρυθμιστή ανάπτυξης.
▪ Το 92% των τροφίμων με βάση τη βρώμη, (συμπεριλαμβανομένων των δημοφιλών εμπορικών σημάτων όπως το Quaker Oats και το Cheerios), περιείχαν επίσης αυτή τη χημική ουσία
▪ Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) των ΗΠΑ πρότεινε την επέκταση της χρήσης του chlormequat σε μη συνεχείς κόκκους για να αυξηθούν οι αποδόσεις, παρά τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία.
▪ Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το chlormequat συνδέεται με αναπαραγωγικά και αναπτυξιακά προβλήματα, εγείροντας ανησυχίες για την ανθρώπινη υγεία.
▪ Η EWG αντιτίθεται στο σχέδιο της EPA, προτρέπει περαιτέρω έρευνα και συνιστά την αγορά μόνο βιολογικών προϊόντων βρώμης για την αποφυγή έκθεσης στο chlormequat.
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Tα ευρήματα μιας πιλοτικής μελέτης που διεξήχθη από την Environmental Working Group (EWG) και δημοσιεύτηκε στο Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology στις 15 Φεβρουαρίου 2024,1 , 2 , 3 αποκάλυψαν ότι το 80% των Αμερικανών βρέθηκαν θετικοί στο chlormequat chloride, ένα γεωργική χημική ουσία που χρησιμοποιείται ως φυτοφάρμακο και ως ρυθμιστής ανάπτυξης φυτών. 4
Επιπλέον, η χημική ουσία ανιχνεύθηκε στο 92% των τροφίμων με βάση τη βρώμη που εξετάστηκαν, συμπεριλαμβανομένων δημοφιλών εμπορικών σημάτων όπως οι Quaker Oats και Cheerios. Όπως αναφέρει το EWG: 5
«Η πρωτοποριακή ανάλυση του chlormequat στα σώματα των ανθρώπων στις ΗΠΑ κρούει τον κώδωνα του κινδύνου, επειδή η χημική ουσία συνδέεται με αναπαραγωγικά και αναπτυξιακά προβλήματα σε μελέτες σε ζώα, υποδηλώνοντας την πιθανότητα παρόμοιας βλάβης στους ανθρώπους».
Η EPA εξετάζει την επέκταση του Chlormequat στις καλλιέργειες
Στις ΗΠΑ, το chlormequat chloride είναι προς το παρόν εγγεγραμμένο για χρήση ως ρυθμιστής ανάπτυξης φυτών (PGR) και σε καλλωπιστικά, αλλά η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) πρότεινε πρόσφατα να επεκταθεί η χρήση τους στο σιτάρι, το κριθάρι, τη βρώμη, το τριτικάλε (υβριδικό σπόρος δημητριακών που προέρχεται από τη διασταύρωση σιτάρι και σίκαλη), για να δοθεί στους αγρότες ένα ακόμη εργαλείο για την αύξηση των αποδόσεων. 6 Όπως εξηγείται από την EPA: 7
«Το chlormequat χρησιμοποιείται για να ελέγχει το μέγεθος των φυτών εμποδίζοντας πριν από την άνθηση τις ορμόνες που διεγείρουν την ανάπτυξη. Σε μικρούς κόκκους όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η βρώμη και το τριτικάλε, η παραμονή (το λύγισμα ή το σπάσιμο των μικρών στελεχών) είναι ένα σημαντικό ζήτημα παραγωγής.
Αυτό μπορεί να περιορίσει σοβαρά την απόδοση και τη συγκομιδή των σιτηρών και να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητά τους. Ως PGR, η εφαρμογή του chlormequat μειώνει το ύψος του στελέχους του φυτού κόκκου, με αποτέλεσμα μειωμένη κατάθεση και τη δυνητικά αυξημένη απόδοση κόκκου.
Ωστόσο, κάτι τέτοιο θα μπορούσε να έχει κόστος για την υγεία των καταναλωτών. Ενώ η EPA ισχυρίζεται ότι «Δεν υπάρχουν διατροφικοί, οικιστικοί ή αθροιστικοί κίνδυνοι ανησυχίας»,8 το EWG 9 αναφέρει στοιχεία που δείχνουν το αντίθετο.
Οι τοξικές επιδράσεις του Chlormequat είναι εμφανείς στις μελέτες σε ζώα
Σύμφωνα με το EWG, ιστορικές και πρόσφατα δημοσιευμένες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει: 10
| Μειώσεις αναπαραγωγής σε χοίρους που εκτρέφονται με σπόρους που έχουν υποστεί επεξεργασία με χλωρομεκουάτ (Chlormequat). Θηλυκά γουρούνια εμφάνισαν διαταραχές του κύκλου του οίστρου και δυσκολία ζευγαρώματος |
| Μειωμένη ικανότητα γονιμοποίησης του σπέρματος σε αρσενικά ποντίκια |
| Μειωμένη κινητικότητα σπέρματος σε αρσενικούς αρουραίους |
| Καθυστερημένη έναρξη της εφηβείας, μειωμένο βάρος των αρσενικών αναπαραγωγικών οργάνων και μειωμένα επίπεδα τεστοστερόνης σε αρσενικούς αρουραίους |
| Δυσρυθμισμένη εμβρυϊκή ανάπτυξη του κεφαλιού και των οστών |
| Δυσρυθμισμένος μεταβολισμός |
Το Chlormequat έχει επίσης αποδειχθεί ότι επηρεάζει τα ενδοκρινικά συστήματα των ζώων, αν και ο ακριβής μηχανισμός είναι ακόμα ασαφής. Προηγούμενες μελέτες υποδεικνύουν ότι το chlormequat δεν δρα όπως οι περισσότερες άλλες χημικές ουσίες που προκαλούν ενδοκρινικές διαταραχές. Για παράδειγμα, δεν χρησιμοποιεί υποδοχείς οιστρογόνων ή ανδρογόνων και δεν μεταβάλλει τη δραστηριότητα της αρωματάσης.
Αντίθετα, οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι μπορεί να επηρεάσει το ενδοκρινικό σύστημα μεταβάλλοντας τη βιοσύνθεση στεροειδών και προκαλώντας στρες στο ενδοπλασματικό δίκτυο. 11 Όπως σημειώνεται από το EWG, 12 «Αν και αυτές οι μελέτες επικεντρώνονται μόνο στις πιθανές επιπτώσεις της χημικής ουσίας στα ζώα, εγείρουν ερωτήματα σχετικά με το εάν θα μπορούσε επίσης να βλάψει τον άνθρωπο».
Η έκθεση στο Chlormequat είναι σε άνοδο
Όπως δείχνουν οι τρέχουσες δοκιμές, τα άτομα εκτίθενται ήδη στο chlormequat μέσω των τροφίμων, κυρίως σε εισαγόμενα δημητριακά. Η απόφαση της EPA να εγκρίνει την εισαγωγή σιτηρών που έχουν υποστεί επεξεργασία με chlormequat το 2018 13 συνέβαλε σε αυτή την έκθεση.
Αυτά τα ευρήματα και τα δεδομένα τοξικότητας του chlormequat εγείρουν ανησυχίες σχετικά με τα τρέχοντα επίπεδα έκθεσης και δικαιολογούν πιο εκτεταμένες δοκιμές τοξικότητας, παρακολούθηση τροφίμων και επιδημιολογικές μελέτες για την αξιολόγηση των επιπτώσεων στην υγεία από την έκθεση στο chlormequat στους ανθρώπους. ” ~ EWG
Η επέκταση της εφαρμογής του chlormequat ως ρυθμιστή της ανάπτυξης φυτών στις ΗΠΑ για να συμπεριλάβει βασικούς κόκκους, θα αύξανε προφανώς τα επίπεδα έκθεσης, οδηγώντας δυνητικά σε σημαντικές δυσμενείς επιπτώσεις. Όπως αναφέρεται στην επιλεγμένη μελέτη: 14
«Το χλωριούχο του chlormequat είναι ένας ρυθμιστής ανάπτυξης των φυτών του οποίου η χρήση σε καλλιέργειες σιτηρών αυξάνεται στη Βόρεια Αμερική. Τοξικολογικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η έκθεση στο chlormequat μπορεί να μειώσει τη γονιμότητα και να βλάψει το αναπτυσσόμενο έμβρυο σε δόσεις χαμηλότερες από αυτές που χρησιμοποιούν οι ρυθμιστικοί φορείς για τον καθορισμό των επιτρεπόμενων ημερήσιων επιπέδων πρόσληψης.
Εδώ αναφέρουμε την παρουσία του chlormequat σε δείγματα ούρων που συλλέχθηκαν από ανθρώπους στις ΗΠΑ, με ποσοστά ανίχνευσης 69%, 74% και 90% σε δείγματα που συλλέχθηκαν το 2017, 2018-2022 και 2023, αντίστοιχα.
Το Chlormequat ανιχνεύθηκε σε χαμηλές συγκεντρώσεις σε δείγματα από το 2017 έως το 2022, με σημαντική αύξηση των συγκεντρώσεων για δείγματα από το 2023. Παρατηρήσαμε επίσης υψηλές συχνότητες ανίχνευσης του chlormequat σε τρόφιμα με βάση τη βρώμη.
Αυτά τα ευρήματα και τα δεδομένα τοξικότητας του chlormequat εγείρουν ανησυχίες σχετικά με τα τρέχοντα επίπεδα έκθεσης των ανθρώπων στο chlormequat και δικαιολογούν την ανάγκη για πιο εκτεταμένες δοκιμές τοξικότητας, παρακολούθηση τροφίμων και επιδημιολογικές μελέτες για την αξιολόγηση των επιπτώσεων στην υγεία από την έκθεση των ανθρώπων στο chlormequat».
Συνεχής έκθεση που υποδεικνύεται από δεδομένα
Οι ερευνητές υπογραμμίζουν επίσης ότι σε δείγματα ούρων που συλλέχθηκαν από άτομα στο Ηνωμένο Βασίλειο και τη Σουηδία, το chlormequat εντοπίστηκε σχεδόν στο 100% των συμμετεχόντων, με συχνότητες και συγκεντρώσεις που ξεπερνούν σημαντικά αυτές των μεταβολιτών από άλλα φυτοφάρμακα όπως το chlorpyrifos, τα πυρεθροειδή, η θειαβενδαζόλη και η μανκοβενδαζόλη. Αυτό υποδηλώνει ότι τα άτομα πιθανώς να καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες chlormequat σε σύγκριση με τα προαναφερθέντα φυτοφάρμακα.
Η χημική ουσία έχει επίσης εντοπιστεί στον ορό και το γάλα σε μελέτες σε ζώα, ενώ δεν έχει διεξαχθεί καμιά δειγματοληψία για να εξακριβωθεί η παρουσία του chlormequat στον ανθρώπινο ορό και το μητρικό γάλα, αλλά οι συγγραφείς τονίζουν ότι «όλες οι χημικές ουσίες που σχετίζονται με αναπαραγωγική βλάβη στον ορό και το γάλα έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην έκθεση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και στα βρέφη».
Το Chlormequat έχει χρόνο ημιζωής στο σώμα περίπου δύο έως τρεις ώρες, με ένα σημαντικό μέρος των χορηγούμενων δόσεων να αποβάλλεται μέσα σε διάστημα 24 ωρών. Έτσι, η ανίχνευση της χημικής ουσίας στο 80% των δειγμάτων ούρων υποδηλώνει συνεχή έκθεση κατά τη διάρκεια της ημέρας για την πλειοψηφία των ατόμων.
Όσον αφορά την ποσότητα, οι συγκεντρώσεις κυμαίνονταν από 0,27 μικρογραμμάρια έως 52,8 mcg chlormequat ανά γραμμάριο κρεατινίνης στα δείγματα του 2023, με διάμεσο 1,4 mcg.
Υψηλά επίπεδα chlormequat βρέθηκαν επίσης σε δείγματα τροφίμων
Οι ερευνητές έστειλαν επίσης 25 συμβατικά και 8 βιολογικά δείγματα τροφίμων με βάση τη βρώμη για δοκιμή, μαζί με 9 συμβατικά δείγματα τροφίμων με βάση το σιτάρι. Όλα τα δείγματα τροφίμων αγοράστηκαν σε παντοπωλεία στην περιοχή του μετρό της Ουάσιγκτον, DC μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου 2022 και Φεβρουαρίου και Μαΐου 2023.
23 από τα 25 μη-οργανικά προϊόντα με βάση τη βρώμη είχαν ανιχνεύσιμα επίπεδα chlormequat. Το μέγιστο ανιχνευμένο επίπεδο έφτασε τα 291 mcg ανά κιλό, υποδηλώνοντας σημαντική παρουσία chlormequat στη βρώμη, όπως σημειώνουν οι συγγραφείς. Ένα βιολογικό προϊόν βρώμης περιείχε επίσης χαμηλή ποσότητα (17 mcg), όπως και δύο ψωμιά με βάση το σιτάρι, τα οποία περιείχαν 3,5 mcg και 12,6 mcg αντίστοιχα. Όπως σημειώνεται στην επιλεγμένη μελέτη: 15
«Απομένει να καθοριστεί εάν τα επίπεδα του chlormequat στα δείγματα ούρων και τροφίμων των ΗΠΑ ενδέχεται να αυξηθούν τα επόμενα χρόνια. Στις ΗΠΑ, το chlormequat επιτρέπεται επί του παρόντος μόνο σε εισαγόμενα προϊόντα βρώμης και σίτου, αλλά οι εγχώριες γεωργικές χρήσεις σε μη-βιολογικές καλλιέργειες βρίσκονται επί του παρόντος υπό εξέταση από την EPA των ΗΠΑ.
Είναι πιθανό ότι εάν εγκρίνονταν τέτοιες οικιακές χρήσεις, σε συνδυασμό με την ευρεία υιοθέτηση γεωργικών πρακτικών που χρησιμοποιούν το chlormequat στο εξωτερικό και στο εσωτερικό, τα επίπεδα chlormequat πιθανότατα θα συνεχίσουν να αυξάνονται στη βρώμη, το σιτάρι και άλλα τρόφιμα με δημητριακά, οδηγώντας σε υψηλότερα επίπεδα έκθεσης τον γενικό πληθυσμό των ΗΠΑ.
Οι τρέχουσες συγκεντρώσεις chlormequat στα ούρα από αυτήν τη μελέτη και άλλες υποδηλώνουν ότι μεμονωμένοι δότες δείγματος εκτέθηκαν σε chlormequat σε επίπεδα αρκετές τάξεις μεγέθους κάτω από τη δόση αναφοράς (RfD) που δημοσιεύτηκε από την EPA των ΗΠΑ (0,05 mg/kg σωματικού βάρους/ημέρα) και την αποδεκτή ημερήσια δόση τιμή πρόσληψης (ADI) που δημοσιεύθηκε από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (0,04 mg/kg σωματικού βάρους/ημέρα).
Ωστόσο, σημειώνουμε ότι οι δημοσιευμένες τοξικολογικές μελέτες για το chlormequat υποδηλώνουν ότι η επανεκτίμηση αυτών των ορίων ασφαλείας μπορεί να δικαιολογείται. Για παράδειγμα, ζώα που εκτέθηκαν σε δόσεις χαμηλότερες από τις τρέχουσες RfD και ADI, 0,024 και 0,0023 mg/kg ανά σωματικό βάρος και ημέρα σε ποντίκια και χοίρους αντίστοιχα, εμφάνισαν μειωμένη γονιμότητα.
Σε μια άλλη τοξικολογική μελέτη, η έκθεση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε δόση ισοδύναμη με το επίπεδο μη παρατηρούμενης ανεπιθύμητης ενέργειας (NOAEL) των 5 mg/kg που χρησιμοποιήθηκε για την εξαγωγή της δόσης αναφοράς EPA των ΗΠΑ, προκάλεσε μεταβολή της ανάπτυξης του εμβρύου καθώς και του μεταβολισμού και της σύστασης του σώματος στο νεογνά ποντίκια.
Επιπλέον, τα ρυθμιστικά όρια δεν λαμβάνουν υπόψη τις δυσμενείς επιπτώσεις των μειγμάτων χημικών ουσιών που μπορεί να επηρεάσουν το αναπαραγωγικό σύστημα, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν αθροιστικά ή συνεργικά αποτελέσματα σε δόσεις χαμηλότερες από ό,τι για μεμονωμένες χημικές εκθέσεις, εγείροντας ανησυχίες για τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία που σχετίζονται με τρέχοντα επίπεδα έκθεσης, ειδικά για άτομα με υψηλότερο όριο έκθεσης σε γενικούς πληθυσμούς της Ευρώπης και των ΗΠΑ».
Η EWG αντιτίθεται στο σχέδιο επέκτασης της χρήσης του Chlormequat
Υπό το πρίσμα των ανακαλύψεών του, το EWG αντιτίθεται σθεναρά στην πρόταση της EPA να επιτραπεί η εφαρμογή του chlormequat σε βρώμη, κριθάρι, σιτάρι και τριτικάλε εγχώριας καλλιέργειας.
Ο Alexis M. Temkin, ο κύριος συγγραφέας της μελέτης EWG, εξέφρασε την ανησυχία του για την ευρεία παρουσία του chlormequat τόσο σε δείγματα τροφίμων όσο και σε δείγματα ούρων, δηλώνοντας ότι «αποτελεί κώδωνα κινδύνου». Ο Temkin υποστηρίζει την πρόσθετη έρευνα για το θέμα και προτρέπει την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ να ενσωματώσει το chlormequat στην ετήσια παρακολούθηση των φυτοφαρμάκων των δημητριακών.
«Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος πρέπει να εξετάσει πλήρως τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία των παιδιών από την έκθεση στο chlormequat και να επανεξετάσει τις πρόσφατες αποφάσεις της να επιτρέψει στο chlormequat να υπάρχει στα είδη διατροφής των παιδιών», δήλωσε ο Temkin στο Newsweek. 16
Άλλοι οργανισμοί εξέφρασαν επίσης αντίθεση, συμπεριλαμβανομένης της Ομάδας Ερευνών Δημοσίου Συμφέροντος (PIRG), 17 που συγκέντρωσε περισσότερες από 10.000 υπογραφές καλώντας τον οργανισμό να απορρίψει την πρόταση. Σε ένα σχόλιο στην πρόταση της EPA πέρυσι, το PIRG έγραψε: 18
«Η έρευνα δείχνει ότι το χλωριούχο chlormequat διαταράσσει την ανάπτυξη του εμβρύου και βλάπτει το αναπαραγωγικό σύστημα. Δεν θα πρέπει να επιτρέψουμε τη χρήση του σε καλλιέργειες τροφίμων έως ότου αποδειχθεί απολύτως ασφαλές — ειδικά εφόσον γνωρίζουμε ότι μπορούμε να καλλιεργήσουμε χωρίς αυτό…
Το μόνο για το οποίο χρησιμοποιείται αυτή η χημική ουσία είναι να κάνει τα στελέχη των μικρών κόκκων λίγο πιο δυνατά, ώστε λιγότεροι από αυτούς να λυγίζουν ή να σπάνε. Μια ελαφρώς μεγαλύτερη σοδειά δεν αξίζει τον κίνδυνο για την υγεία μας».
Το πλιγούρι βρώμης έχει μεταβολικό δηλητήριο: Λινολεϊκό οξύ (LA)
Όπως τα περισσότερα δημητριακά, εκτός από το λευκό ρύζι, περιέχουν λινολεϊκό οξύ (LA). Αν και είναι μικρή ποσότητα, περίπου 1g ανά φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, μπορεί να συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να στοχεύσετε να διατηρήσετε την πρόσληψη LA κάτω από 2 γραμμάρια την ημέρα, και σε καμιά περίπτωση όχι πάνω από 5 γραμμάρια την ημέρα.
Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη συνολική σας κατανάλωση LA από όλα τα τρόφιμα και να αποφασίζετε ποια θα φάτε για να διατηρήσετε τα επίπεδα LA σε αυτό το εύρος. Ενώ το πλιγούρι βρώμης είναι διατροφικά πιο πλούσιο από το λευκό ρύζι, το τελευταίο δεν περιέχει LA. Το πλιγούρι βρώμης προσφέρει ορισμένα μέταλλα, αν και οι ποσότητες μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με την καλλιέργειά του, εξακολουθούν να είναι σχετικά ήσσονος σημασίας.
Επιλέξτε βιολογικά προϊόντα βρώμης
Σε μια συνέντευξη στη New York Post, 19 η Olga Naidenko, αντιπρόεδρος επιστημονικών ερευνών στο EWG, συμβούλεψε τους καταναλωτές να επιλέξουν βιολογικά προϊόντα βρώμης, που καλλιεργούνται χωρίς την χρήση επιβλαβών φυτοφαρμάκων όπως το chlormequat και το glyphosate.
Για να σας βοηθήσουμε να βρείτε το πιο καθαρό φαγητό, σκεφτείτε να κάνετε λήψη της εφαρμογής Healthy Living του EWG . Αυτός ο πόρος παρέχει αξιολογήσεις για περισσότερα από 120.000 είδη τροφίμων και προσωπικής φροντίδας. Απλώς σαρώστε το προϊόν με το κινητό σας τηλέφωνο για να λάβετε τη βαθμολογία του.
Sources and References
2, 5, 12 EWG February 15, 2024
4, 6, 7, 8 EPA.gov April 26, 2023
17, 18 PIRG May 26, 2023
